Un poco más sobre Cuba

Nombre oficial: República de Cuba
Ubicación: Mar Caribe, limita al norte por el estrecho de la Florida y el norte del Océano Atlántico, al noroeste por el Golfo de México, al oeste por el canal de Yucatán, al sur con el Mar Caribe y al este con el Paso del Viento
Estado: República Socialista
Capital: La Habana
Idiomas: Español
Moneda: Peso Cubano
Superficie: 110.861 kilometros ²
Población: 11.268.000
Clima: Tropical
Fecha de independencia: 10 de octubre 1868


Cuba es un archipiélago en el Mar Caribe está formado por bancos de arena, islotes e islas, y más alta es la de las islas de Cuba y la Juventud. Se lava hacia el norte por el estrecho de la Florida y el norte del Océano Atlántico, al noroeste por el Golfo de México, al oeste por el canal de Yucatán, al sur con el Mar Caribe y al este con el Paso de los Vientos. Los países más cercanos son las Bahamas hacia el noreste, el sureste de Haití, los Estados Unidos de América al norte, las Islas Caimán, Jamaica y el sur del territorio de los EE.UU. Navassa. El archipiélago cubano es aproximadamente la suma de la longitud del resto de las islas del Caribe y ocupa una posición única en las Américas, con respecto a las comunicaciones entre el territorio continental del Golfo de México y Mar Caribe, con una posición geográfica estratégica y siempre ha tenido una gran influencia en su historia. Cuba fue descubierta por Cristóbal Colón en su primer viaje el 28 de octubre de 1492 y ya tenía una gran población en diferentes etapas de desarrollo, especialmente las comunidades indígenas de los Tainos y Siboney. Cuba fue ocupada y colonizada por España desde 1510, y en 1512 ya tenía el primer asentamiento llamado Nuestra Señora de la Asunción de Barancoa, desde donde partieron las expediciones que conquistaron México y otras áreas entre la Florida y el norte de América del Sur El nombre de Cuba se observó en el diario de viaje de Cristóbal Colón en 1492, aunque oficialmente la primera isla recibió el nombre de Juan (el nombre de Juan de Castilla el hijo de los reyes españoles) y más tarde en 1515 es designado como Fernandina, después de Santiago, Ave María, y, finalmente, Cuba.

Champola

Ingredientes:

3 tazas de pulpa de guanábana
4 tazas de leche
1 taza de azúcar, o al gusto
cubitos de hielo
de nuez moscada molida para adornar


Preparación:

Combine todos los ingredientes excepto la nuez moscada en una jarra. Refrigere por 1 hora antes de servir. Espolvoree cada copa con la nuez moscada.

Picadillo A la Habanera

116 gramos de carne de lunes

1,5 gramos de sal

1,5 gramos de ajo

9 gramos de cebolla

9 gramos de chile

5 gramos de vino seco

9 gramos de tomates frescos

15 gramos de pasta de tomate

10 gramos de aceite de oliva

5 hojas de laurel

2 cucharadas de alcaparras

1 manojo de uvas pasas sin semilla

Limpie la carne y quitar los nervios. Picar y sazone con sal y pimienta. Saltear hasta que estén dorados y agregue los ingredientes restantes. Tape y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos en poca agua, revolviendo y agregando agua si es necesario. Servir con arroz blanco y trozos de yuca. La carne debe ser muy sensible.

Los sabores de la Isla

La historia de un pueblo puede ser leído por la evolución de su cocina. Lo que comemos, cómo preparar y servir los alimentos muestran nuestras costumbres y tradiciones que llega a Cuba para ver a la cocina de la isla marcados rasgos de la identidad de sus pueblos, el mestizaje. La cocina cubana, conocida como la cocina criolla es una combinación de las tradiciones culinarias de España - la colonización de la isla - y África - un continente que habían sido esclavos. También encontró restos de los aborígenes que habitaron la isla antes de la llegada de Colón en 1492, y los chinos que emigraron a trabajar en las plantaciones. A diferencia de los europeos, que son las comidas rituales sofisticados divide en porciones pequeñas de varios pasos, los cubanos prefieren un plato delicioso único, como en la cultura africana. Para los brasileños, de la comida criolla no presenta grandes misterios. Muchos ingredientes son los mismos. Cada región de la isla tiene unas características diferentes en los hábitos de alimentación y los platos, incluso diferentes, pero en general la comida es bastante simple. La parte sur de la isla por lo general tiene fuertes condimentos, especias y utiliza más especias. Los platos cocinados y guisos predominan en toda Cuba. La mayoría se sirven con arroz blanco. suelo de la isla es fértil y surgen diversas frutas subtropicales y hortalizas. El plátano, piña, naranja, guayaba, mango y la papaya se encuentran fácilmente en cualquier época del año. Los mares tienen un montón de peces y crustáceos, pero el cubano promedio no comen estos alimentos también. Los mejores cortes se utilizan para los cerdos y pollos. Por lo general son sazonados con jugo de limón y el ajo durante varias horas antes de cocinar para determinar el sabor. El plátano es también muy popular en recetas dulces o saladas.

Los platos y aperitivos

Moros y Cristianos - arroz y frijol negro cocido en una olla con carne de cerdo.

Congresos - arroz y frijoles rojos cocidos en una olla.

Picadillo A la habanera - carne de vacuno o de cerdo sazonado con tomate, pimiento, aceitunas y pasas. Puede ser servido con tostones y arroz e incluso huevos.

Ajiaco - es el plato nacional. Menestra de verduras de raíces de yuca, nabos, zanahorias, hierbas, ajo, cebolla, pimiento verde. Puede ser hecho con carne de cedro.

Chicharrones de puerco - chicharrones.

Plátanos - plátanos fritos finamente picado.

Postres

Guenguel - dulce hecho con harina de maíz, azúcar y canela.

La fruta fresca o jarabe - coco, guayaba, papaya.

Helado - vainilla y canela.

Arroz con leche

Arroz con leche

Guayaba Queso

Bebidas

Champola - hecho con guanábana, caña de azúcar y la leche.

Guarapo - jugo de caña de azúcar con hielo. Se encuentra comúnmente en las calles de la isla, hecha de pequeñas prensas eléctricas.

Pru - bebidas originarias de la zona oriental del país hizo que la base de las raíces. Es digestivo y se vuelve muy frío.

Limonada - bebida hecha y suele servirse en casa.

Café - sirve en pequeñas cantidades y muy fuerte.

Bebidas de frutas - hechas con agua o leche.

Bolitas de pescado Macabi (5 porc)

Pez macabí o bonito 1 kg
Pan 90 gr
Leche 60 ml
Cebolla 100 gr
Huevos 1
Vino seco 55 ml
Perejil picado, 1 cda.
Jugo de limón 30 ml
Cebollino 30 gr
Harina de trigo 50 gr
Sal y Pimienta molida
Aceite vegetal 52 ml
Salsa Criolla 300 gr

Limpiar el pescado, quitarle las vísceras y darle unos golpes con un mazo de madera, para que la carne se ablande y despegue de la piel. Extraer la carne con una cuchara, desde la cola hacia la cabeza y reservar. Quitar la corteza al pan, mojarlo en la leche y exprimirlo. Pasar la carne de pescado, junto con el pan, por el disco fino de la máquina de moler.

Cortar finamente la cebolla y el cebollino y picar el perejil. Saltear la cebolla y el cebollino en 1 cucharada de aceite, mezclarlos con la masa de pescado y pan, el huevo batido y el vino seco. Añadir 35 ml de aceite, sazonarlo con sal, pimienta y jugo de limón, y amasar bien. Formar albondiguitas de 30 gramos cada una aproximadamente, pasarlas por harina de trigo y saltearlas hasta que este apenas doradas, unos 3 minutos.

Colocarlas en una tartera, agregarle la Salsa Criolla por encima e introducir en el horno caliente por unos 10 minutos.

Al servir espolvorear por encima con perejil picado fino.

Tostones

Ingredientes:

• 2 plátanos
• Aceite para freír
• Sal

Preparación:
Para preparar tostones, plátanos maduros elegir, pero firme.
Pelar y cortar en rodajas de 2 cm de diagonal.
Brown ligeramente en aceite muy caliente.
Escurrir y aplastar muy ligeramente las rebanadas de entre dos hojas de papel absorbente para que sean de 1 cm de espesor.
Volver al aceite caliente y deje que se dore bien.
Escurrir, colocar sobre papel de cocina, espolvorear con sal y servir.

El jamón al estilo cubano

Ingredientes:
1 cuchara de pimienta negro en el reino de grano
2 cucharas de semillas de comino
3 cucharas de zumo de limón
3 cucharas de aceite de oliva 2 cucharas de sal
½ taza de jugo de naranja
1/3 taza de ron 2 libras de jamón
4 dientes de ajo

Cómo prepararse?!
En una sartén, caliente las semillas de comino y el reino de pimienta negro. Pasar a un mortero y triturar con los dientes de ajo y sal. Pasar a un plato y agregue el jugo de naranja, ron, jugo de limón y aceite de oliva. Revuelva hasta que se incorpore. Envuelva la carne de cerdo en la mezcla, dejar macerar durante un máximo de dos días y el lugar en el horno para cocer al horno. En primer lugar en el horno para dorar y luego a asar en el interior.